Yalacta ferments Kefir de lait Bio

Les ferments pour Kéfir Lait Bio de Yalacta permettent d’élaborer chez soi, à domicile, de délicieux et saines préparations de kéfir de lait.

Pourquoi utiliser Yalacta ferments pour kéfir de lait

Le kéfir est une boisson obtenue par la fermentation du lait. Elle se caractérise par sa richesse en bactéries vivantes et son goût particulier, légèrement pétillant et acide. C’est surtout un probiotique qui apporte à l’organisme des germes qui vont avoir des actions bénéfiques. En effet, nous hébergeons naturellement, notamment au niveau de notre intestin, des milliards de bactéries. Celles-ci sont nécessaires à l’homme. La consommation d’aliments fermentés, tels que le kéfir, va renforcer notre flore intestinale, laquelle intervient notamment dans l’immunité.

Ainsi, ces ferments bio pour Kéfir Lait de Yalacta sont un moyen simple et pratique pour préparer soi-même un probiotique naturel. Outre son rôle sur la flore intestinal, il facilite également la digestion du lactose.

Les préparations possibles avec les ferments Yalacta pour kefir de lait

Il est possible, grâce à ces ferments, de concevoir deux types de kéfirs de lait différents : un doux, et un aux saveurs plus intenses et également plus gazeux, simplement en modifiant légèrement la préparation. Enfin, avec un seul flacon de ferment, on peut réaliser plusieurs préparations : en effet, il suffit de récupérer une petite quantité de la première préparation pour faire une nouvelle préparation.

Conditionnement : 2 sachets de 4 g.

Yalacta propose aussi une préparation composée de ferments pour yaourt bio.

Posologie Yalacta ferments Kefir de lait Bio :

1 sachet de ferment et 1 litre de lait (vache, chèvre, brebis, soja)

Préparation du levain

• Délayer la dose de ferment dans une demi-tasse de lait conservé à température ambiante,
• Mélnager jusqu’à dissolution complète et laisser reposer à couvert pendant 30 minutes,
• Ce ferment permet d’ensemencer 1 Litre de lait et de réaliser 20 à 25 opérations successives de repiquage,
• L’ensemble du sachet doit être utilisé en une seule fois.

Préparation du kéfir de lait
Première préparation :
Introduire le levain fabriqué précédemment dans une bouteille en verre d’1 Litre, verser ensuite le reste du litre de lait conservé à température ambiante puis fermer,
Agiter et retourner la bouteille plusieurs fois pour une dissolution parfaite,
Laisser la fermentation se dérouler lentement, bouteille simplement couverte, à température ambiante (+18° C/20° C) durant 24 heures pour la première fabrication et 16/18 heures pour les suivantes,
Dès que le lait s’épaissit, et à plus forte raison s’il est pris en masse, la fermentation est terminée,
Le kéfir de lait est alors prêt à être consommé, il se conserve au réfrigérateur.

Préparations suivantes :
Pour les préparations suivantes, il suffit de conserver la valeur d’un verre de kéfir de lait, de moins de 7 jours, pour ensemencer un nouveau litre de lait dans les mêmes conditions.

Ingrédients : Lactose biologique, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium, Kluyveromyces marxianus.

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g	Pour 4 g
Valeurs énergétiques	1704 kJ 401 kcal	68 kJ 16 kcal
Matières grasses dont acides gras saturés	0,3 g 0,1 g	0,012 g 0,004 g
Glucides dont sucres	99,2 g 92,4 g	3,96 g 3,69 g
Fibres	0,7 g	0,002 g
Protéines	0,4 g	0,01 g
Sodium	0,057 g	0,002 g